En la vida diaria tenemos que tener en cuenta lo que pasa por nuestro organismo en forma de comida. Somos lo que ingerimos y por ello debemos cuidar, y mucho, todo lo que comemos. Sin darnos cuenta podemos tener índices de colesterol alto y no nos hemos dado cuenta. Por ello, es recomendable realizarse análisis periodicamente para controlar estos índices.

Si estamos habituados a ingerir comida rápida y tengamos un poco de sobrepeso a una cierta edad es muy probable que tengamos colesterol alto. Recordamos que las enfermedades relacionadas con el corazón son la primera causa de muerte en el mundo. Por ello, incrementamos este riesgo al tener colesterol alto. Ahora puedes reducirlo y por ello te daremos algunas opciones para que vayas tomando nota. (más…)

El aceite de oliva contiene muchas propiedades naturales que serviran para mantener nuestro organismo saludable. Sin cometer muchos excesos, el aceite de oliva crudo en ensaladas, vegetales, pan tostado… es sano, contiene multitud de vitaminas como A, D, E y K y favorece la absorción de diversos minerales como el calcio, fósforo, magnesio y zinc. Además es bastante eficaz en procesos del aparato digestivo, evitando la acided gastrica y facilitando el tránsito intestinal. Más adelante publicaremos más propiedades buenas del aceite de oliva.

El aceite de oliva puede consumirse caliente ya que su estructura es muy resistente al calor, pero si lo cocinamos mucho se quema y su estructura cambia y se forman radicales libres muy dañinos para nuestro organismo. Por ello, la mejor opción para consumir el aceite de oliva es acerlo en crudo.

Según han destacado en un estudio realizado por científicos españoles y estadounidenses, beber de dos a tres tazas de café al día no aumenta el riesgo de muerte, de hecho, se vinculó este suceso con una ligera disminución del riesgo de muerte por enfermedades del corazón.

El café descafeinado o con cafeína, sin importancia de que el que lo tome sea hombre o mujer, está entre los elementos que resultan beneficiosos para el organismo a la par que una copa de vino. Según el estudio realizado, se sacaron las siguientes conclusiones que podrían dar un poco de luz al asunto: “El consumo regular de café no está asociado con un mayor índice de mortalidad en hombres o mujeres. Aunque la posibilidad de un beneficio modesto por el consumo de café, en todas las causas de mortalidad por enfermedades cardiovasculares, necesita mayor investigación.”

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El término que empleamos normalmente para llamar a las grasas que solemos tomar en una dieta se llaman lípidos. Estos se forman por diferentes unidades estructurales muy pequeñas que se llaman ácidos grasos. Muchos de estos se pueden sintetizar en el organismo, pero además, existen otro tipo de ácidos grasos esenciales (AGEs) que debemos ingerirlos del exterior ya que son necesarios para llevar una vida sana. Entre estos ácidos grasos esenciales se encuentran los Omega-3 (ácido linolénico) y Omega-6 (ácido linoleico). Su función principal es mantener la estructura y función de la membrana celular y regular el transporte, degradar y eliminar el colesterol.

La función de los lípidos es muy sencilla, es la reserva de combustible más importante del organismo, por ello, estamos hablando fundamentalmente de energía. Cuando en el momento no son necesarios se almacenan en el tejido adiposi de los animales o en forma de aceite en los vegetales. Otra función que poseen es estructural porque forman parte de las membranas celulares, también tienen función vitamínica por la vitamina A y D y otra función hormonal, ya que derivados de esteroides tienen caracter hormonal como la testosterona, estrógenos…

La grasas las podemos clasificar de dos tipos. Por un lado las grasas saturadas, que son las de origen animal. Estas no son para nada recomendables ya que dificultan la digestión y se van almacenando poco a poco en el organismo, de forma que son perjudiciales para nuestra salud. Por otro lado, se encuentran las grasas insaturadas. Estas son consideradas a nivel nutricional muy saludables, si debemos ingerir algun tipo de grasas ésta es la más recomendable ya que es de los pocos alimentos que contienen Omega-3 y Omega-6 (ácidos grasos esenciales y poliinsaturados). Son de origen vegetal, como por ejemplo el aceite de oliva virgen (monoinsaturado) y otros tipos de aceite como el de lino y de borraja muy ricos en Omega-6. Los pescados azules de aguas frías saladas como el salmón, la caballa, el arenque y el estilo,  también pueden contener este tipo de grasas saludables con áltos contenidos de Omega-3.

Debemos hacer especial atención a las grasas “Trans”, son grasas hidrogenadas de procedencia industrial, tienen mucha toxicidad ya que en parte destruyen las membranas celulares provocando procesos inflamatorios y alérgicos. Estas grasas están presentes en margarinas, bollería… Debemos evitarlas en la medida de lo posible para mantener una vida sana y cuidarnos por dentro.