El aceite de oliva contiene muchas propiedades naturales que serviran para mantener nuestro organismo saludable. Sin cometer muchos excesos, el aceite de oliva crudo en ensaladas, vegetales, pan tostado… es sano, contiene multitud de vitaminas como A, D, E y K y favorece la absorción de diversos minerales como el calcio, fósforo, magnesio y zinc. Además es bastante eficaz en procesos del aparato digestivo, evitando la acided gastrica y facilitando el tránsito intestinal. Más adelante publicaremos más propiedades buenas del aceite de oliva.

El aceite de oliva puede consumirse caliente ya que su estructura es muy resistente al calor, pero si lo cocinamos mucho se quema y su estructura cambia y se forman radicales libres muy dañinos para nuestro organismo. Por ello, la mejor opción para consumir el aceite de oliva es acerlo en crudo.